le pamplemousse et le pomélo

pomelo

Le pamplemousse est originaire d'asie du sud-est et est le fruit du pamplemoussier, il est trés peu consommé en occident. Alors que le pomélo le plus consommé en europe ( on confond toujours les deux!) est le fruit d'un arbre hybride entre le pamplemoussier et l'oranger doux. Le pomelo (celui que l'on mange

en france) pourrait prévenir du cancer du pharynx, de la bouche, du colon, de l'oesophage, de l'estomac,

du poumon et du sein et ralentir la progréssion de la plupart. La consommation quotidienne diminuerais

le cholésterol , de triglyceride dans le sang. Il pourrait aussi agir sur la perte de poid (en consommation 

pamplemousse

quotidienne). Il serait anti-inflammmatoire et aurais la capacité d'inhiber le VIH.

Tarte à la mangue meringuée

Tarte à la mangue meringuée

Ingrédients (pour 8 personnes ) : 

- 180 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 mangues
- 3 œufs
- 2 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pâte sablée

Préparation : 


Préchauffer le four à 180°
Enlever la peau des 2 mangues et récupérer la chaire que vous mixerez.
Dans le bol du mixeur, mettre 3 oeufs  entiers, 80 g de sucre, et la "purée" de mangue.
Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu. Mixer à nouveau.
Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème à la mangue sur la pâte.
Cuire 25 min au four.
Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.
Hors du four, en couvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue.

La mangue

La mangue est le fruit exotique par excellence, Son goût suave nous fait voyager.
Originaire du Pakistan Et de Birmanie ou elle pousse encore à l'état sauvage dans Les forêts.
La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Elle pourrais combattre les maladies cardiovasculaires et les maladies Chronique.
La mangue est une source de vitamines c, a, e, B1, b2, b6 et de cuivre. C'est le fruit qui contient le plus de vitamine A de tous et a un antioxydant élevé.
L'efficacité de ses propriétés anticancer sont prouvées mais d'autres recherches sont encore à faire pour découvrir si elles ne sont pas totalement altérées par le suc gastrique de l'estomac.

 

recette mangue :miamma

apple pie

6 personnes Cuisson : 40 mn  Temps de préparation : 30 mn

PATE BRISEE : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sucre eau GARNITURE : 100 g de sucre 0.5 kg de pommes (Golden ou Gala ou Braeburn) 2 cuillerées à soupe d'eau Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer. Pelez les pommes, coupez-les en deux. Divisez la pâte en deux puis travaillez un des morceaux avec un rouleau à patisserie jusqu'à ce qu'il atteigne la taille d'un moule de 20-23 cm peu profond. Beurrez le moule, garnissez-le de pâte et des morceaux de pommes. Saupoudrez de sucre. Etalez le reste de pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une taille suffisante pour recouvrir le moule. En recouvrir la tourte. Faire un petit trou avec un couteau au centre. Assuez-vous que les bords sont bien travaillés et coupez la pâte qui dépasse du moule. Cannelez les bords de la tourte et appuyez sur le contour avec les dents d'une fourchette imprégnée de farine. Badigeonnez la tourte avec du lait, glissez-la dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant 20 mn à four chaud (210°). Baiisez la température à 170°C et laissez cuire 20 mn supplémentaires. Servir accompagné de crème fleurette ou de glace à la vanille.

la cerise

la cerise serait originaire d'europe et on en distinguerais deux grandes parties:

-la cerise acidulée (plutôt utilisée dans les tartes, confites...) réduirait l'apparition de cancers,

améliorerait la récupération musculaire et combatterais les douleurs inflammatoires.

-la cerise douce (plutôt utilisée dans les desserts ou mangées normalement) lutterais contre les maladies cardiovasculaires et les insomnies.

la cerise en général contient de la vitamine a, c du cuivre, du fer et de la manganèse.

La pomme

Les pommes, il en existe environs 20 000 variétés, et ce fruit viendrait de chine consommé là bas depuis des millénaires. Elle a rapidement été exportée, et a fait le tour du monde. Cette pomme "banalisée" nous la connaissons tous, mais peut-ont en dire autant de ses vertus?
Tout d'abord elle aurait la propriété (consommée régulièrement) de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de réduire le cholestérol, lutterait contre l'asthme et de prévenir des risques de cancers comme celui du poumon et colorectal. La pomme est une source de vitamine C,  K et de manganèse. La pomme possède malgré tout un éventail  de goûts qui nous surprendra toujours, de la granny-smith à la fuji.

Muffins à l'ananas

Ingrédients :


-1 boîte d'ananas en tranche
-100g de sucre
-150g de farine
-10cl de lait
-1 oeuf
-100g de beurre
-1 gousse de vanille
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure

Préparation :


Préchauffer le four à 220°
Dans une casserole faire chauffer le lait, les grains de la gousse et ajouter le beurre.
Quand le beurre est fondu laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le mélange lait, beurre, vanille avec l'oeuf. Mélanger le tout.
Découper l'ananas en dés plus ou moins grands (selon les goûts) et ajouter au mélange.
Beurrer des moules à muffins pour que le démoulage se fasse facilement.
Mettre au four à 220° pendant 20 minutes en pensant tout de même à vérifier régulièrement.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

pour la présentation, pourquoi ne pas insérer une tranche d'ananas déshydraté ou confit dans le haut du muffin ?