Tarte à la mangue meringuée

Tarte à la mangue meringuée

Ingrédients (pour 8 personnes ) : 

- 180 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 mangues
- 3 œufs
- 2 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pâte sablée

Préparation : 


Préchauffer le four à 180°
Enlever la peau des 2 mangues et récupérer la chaire que vous mixerez.
Dans le bol du mixeur, mettre 3 oeufs  entiers, 80 g de sucre, et la "purée" de mangue.
Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu. Mixer à nouveau.
Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème à la mangue sur la pâte.
Cuire 25 min au four.
Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.
Hors du four, en couvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue.