Bavarois a la pastèque

Ingrédients :

1/2 pastèque
2 sachet de sucre vanillé
6 dl de crème fraîche liquide
3 jaunes d'oeufs
6 feuilles de gélatines
300 ml d'eau

Préparation Bavarois a la pastèque :

1 Prélevez la chair de la demi pastèque, déposez cette chair dans le bol du mixeur.
2 Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, et la crème fraiche.
3 Faites chauffer ce mélange à feu très doux puis retirez du feu.
4 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
5 Ajoutez-la dans la casserole, laissez fondre en mélangeant bien.
6 Rajoutez la purée de melon, et mélangez à nouveau.
7 Versez dans le moule à bavarois et mettez au frais toute une nuit avant de servir.